O chocolate branco é conhecido por sua cremosidade e doçura suave, sendo uma escolha perfeita para sobremesas delicadas. Esta receita de mousse de chocolate branco leve é uma opção saudável, com baixo teor de açúcar e gordura, ideal para quem deseja uma sobremesa sofisticada sem pesar na consciência. Com uma textura aerada e um sabor irresistível, essa mousse é perfeita para ocasiões especiais ou um momento de indulgência leve. Vamos à receita?
Ingredientes (para 4 porções):
Para a mousse:
- 100g de chocolate branco sem açúcar (ou com baixo teor de açúcar, preferencialmente com adoçantes naturais)
- 1/2 xícara de leite de coco light (ou leite de amêndoa para uma versão ainda mais leve)
- 1 xícara de iogurte grego natural sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de eritritol (ou outro adoçante low carb, como stevia, a gosto)
- 1 colher de chá de gelatina incolor (hidratada em 2 colheres de sopa de água)
Para a finalização (opcional):
- Raspas de chocolate branco ou cacau em pó sem açúcar
- Frutas vermelhas frescas (como morangos ou framboesas) para decorar
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate branco: Em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 20 segundos, mexendo bem), derreta o chocolate branco com o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar ligeiramente.
- Prepare a gelatina: Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria por 5 minutos. Aqueça levemente no micro-ondas (10-15 segundos) até dissolver completamente, sem ferver. Misture à combinação de chocolate branco e leite de coco.
- Incorpore o iogurte: Em uma tigela, misture o iogurte grego, o extrato de baunilha e o eritritol. Adicione a mistura de chocolate branco derretido e gelatina, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
- Bata para aerar: Com um fouet ou batedeira, bata a mistura por 1-2 minutos para incorporar ar e obter uma textura leve e fofa.
- Monte a mousse: Divida a mousse em 4 taças ou potinhos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Finalize: Antes de servir, decore com raspas de chocolate branco, um leve toque de cacau em pó ou algumas frutas vermelhas frescas.
- Sirva: Sirva gelado para uma experiência refrescante.
Dicas:
- Variação: Adicione raspas de limão ou laranja à mousse para um toque cítrico que combina com o chocolate branco.
- Armazenamento: Guarde a mousse na geladeira por até 3 dias em recipientes herméticos.
- Macros aproximadas (por porção, com chocolate branco sem açúcar e eritritol): ~4-6g de carboidratos líquidos, dependendo do chocolate e do tamanho da porção.