O maracujá é uma fruta tropical vibrante, conhecida por seu sabor azedinho e refrescante, que combina perfeitamente com sobremesas leves e saudáveis. Esta receita de bombom de mousse de maracujá low carb é ideal para quem busca uma opção deliciosa e prática sem abrir mão da dieta cetogênica ou low carb. Com uma textura cremosa e um toque cítrico, esses bombons são perfeitos para satisfazer a vontade de um doce sem culpa. Vamos à receita?
Ingredientes (para cerca de 12 bombons):
Para a mousse de maracujá:
- 1/2 xícara de suco de maracujá natural (cerca de 2-3 maracujás, coado)
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de eritritol (ou outro adoçante low carb, como stevia, a gosto)
- 1 colher de chá de gelatina incolor (hidratada em 2 colheres de sopa de água)
Para a casquinha de chocolate:
- 200g de chocolate 70% cacau (ou mais, sem açúcar)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional, para deixar a casquinha mais fluida)
Modo de preparo:
- Prepare a mousse: Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria por 5 minutos. Aqueça levemente o suco de maracujá (sem ferver) e misture a gelatina hidratada até dissolver completamente. Deixe esfriar.
- Bata o creme de leite: Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o eritritol até formar picos suaves. Adicione o suco de maracujá com gelatina e misture delicadamente até incorporar.
- Prepare a casquinha: Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 20 segundos, mexendo bem). Despeje uma camada fina de chocolate em forminhas de silicone para bombons, cobrindo o fundo e as laterais. Leve ao freezer por 5 minutos para endurecer.
- Monte os bombons: Retire as forminhas do freezer e preencha com a mousse de maracujá, deixando um pequeno espaço na parte superior. Cubra com mais chocolate derretido para fechar os bombons. Leve ao freezer por mais 10-15 minutos.
- Desenforme: Desenforme os bombons com cuidado e mantenha refrigerado até a hora de servir.
Dicas:
- Variação: Adicione algumas sementes de maracujá à mousse para um toque crocante.
- Armazenamento: Guarde os bombons em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 1 mês.
- Macros aproximadas (por bombom, com eritritol e chocolate 70%): ~2-3g de carboidratos líquidos, dependendo do tamanho.